Ça y est, le printemps est de retour et avec lui, une explosion de couleurs et de saveurs dans nos assiettes !
Fini les plats réconfortants d’hiver : place à la fraîcheur, à la légèreté, et aux légumes qui croquent sous la dent. Et entre nous… vous seriez fous de ne pas en profiter maintenant, parce que ces petits trésors sont là pour quelques semaines seulement !
Alors on range les raclettes, on sort les planches à découper, et on s’offre une vraie cure de saison avec ces stars du moment. Et oui, on vous file aussi quelques recettes qui claquent. C’est cadeau !
Les légumes à ne pas laisser passer
🥬 Asperges vertes ou blanches
→ En risotto, en omelette ou juste rôties au four avec du parmesan… c’est un bonheur.
🫛 Petits pois (frais, pas surgelés hein)
→ On les écosse, on les poêle avec de la menthe, on les glisse dans un velouté… magie verte.
🥕 Carottes nouvelles
→ Trop mignonnes, trop tendres, et parfaites rôties avec du miel et du cumin.
🌶️ Radis croquants
→ En pickles, en tartines avec du beurre salé, ou râpés dans une salade acidulée. On les sous-estime tellement !
Les fruits qu’il faut cueillir TOUT DE SUITE
🍓 Fraises Gariguette
→ En salade, en tarte, en smoothie, en mojito (si si). Ne les ratez pas, elles ne restent pas longtemps !
🍋 Citrons (encore là en début de printemps)
→ Parfaits pour les vinaigrettes, les marinades ou une tarte qui déboîte.
🍏 Pommes & poires (fin de saison mais encore au top)
→ En compote maison avec un peu de cannelle… simple mais imbattable.
4 recettes express, de saison, et qui claquent (même sans être un pro !)
🍞 Tartine de printemps radis–fromage frais
Prenez une belle tranche de pain complet ou aux graines, toastez-la légèrement. Tartinez généreusement de fromage frais, salez, poivrez, ajoutez quelques radis finement tranchés, un filet d’huile d’olive, et terminez avec de la ciboulette ou de l’aneth. C’est croquant, crémeux, frais = parfait.
🥣 Velouté de petits pois à la menthe
Faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les petits pois frais (ou surgelés si vous êtes en galère), couvrez d’eau ou de bouillon. Laissez cuire 15 minutes, mixez avec quelques feuilles de menthe, une lichette de crème, sel, poivre. Résultat ? Un velouté vert fluo et ultra stylé.
🧀 Asperges rôties au parmesan
Coupez les bouts des asperges, déposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, sel, poivre. Enfournez à 200°C pendant 15–20 minutes. À la sortie du four, saupoudrez de copeaux de parmesan et ajoutez un filet de citron. Parfait en accompagnement ou en apéro chic.
🍓 Salade fraises–mozzarella–basilic
Rincez vos fraises, coupez-les en deux. Mélangez avec de la mozzarella en billes ou en tranches, quelques feuilles de basilic, un trait de vinaigre balsamique et un soupçon de miel. C’est sucré-salé, c’est beau, c’est frais… c’est la salade qui vous fera oublier la tomate-mozza classique.
💬 Mon avis d’ambassadeur
Le printemps, c’est LA saison pour se régaler sans se compliquer la vie.
Les produits sont frais, bons, pleins de couleurs et boostent vraiment notre énergie (et nos stories Insta, soyons honnêtes 📸). Ce que j’adore ? On peut cuisiner vite, bien et beau, avec trois fois rien.
Alors foncez chez votre primeur et mettez du soleil dans vos assiettes !
